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アスパラガスのぬか漬けの材料

- アスパラガス
- ぬか床2KG
アスパラガスは、太くて、穂先にはりがあってしっかりとしたものがよい。
茎の切り口がみずみずしく、変色していない。ツヤがあってみずみずしいものを選ぶと良いと言われています。
アスパラガスを洗って水切りします

漬けやすく半分にカットします。

水気はしっかり取っておきましょう
アスパラガスをぬか床に漬け込みます

アスパラガスを取り上げる

漬けあがり後はぬかをある程度取り除いてください。
アスパラガスの漬けあがりです

鰹節を振りかけても良し、マヨネーズと一味コショウで食べても良し、生ハムを添えてワインのおつまみも美味しくいただけます。
漬け込み時間
漬け込み時間 | 今回は1日半程度漬けました |