目次
アスパラガスのぬか漬けの材料
- アスパラガス
- ぬか床2KG
アスパラガスは、太くて、穂先にはりがあってしっかりとしたものがよい。
茎の切り口がみずみずしく、変色していない。ツヤがあってみずみずしいものを選ぶと良いと言われています。
アスパラガスを洗って水切りします
漬けやすく半分にカットします。
水気はしっかり取っておきましょう
アスパラガスをぬか床に漬け込みます
アスパラガスを取り上げる
漬けあがり後はぬかをある程度取り除いてください。
アスパラガスの漬けあがりです
鰹節を振りかけても良し、マヨネーズと一味コショウで食べても良し、生ハムを添えてワインのおつまみも美味しくいただけます。
漬け込み時間
| 漬け込み時間 | 今回は１日半程度漬けました |