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パプリカのぬか漬け
- パプリカ
- ぬか床2KG
パプリカの選びのポイントです
色鮮やかなものを選びましょう。
赤や黄色、オレンジなど、色がしっかりとついているパプリカが新鮮で栄養価も高いです。また、皮がつややかでしわがなく、張りがあるものを選ぶと良いと言われています。
重量感をチェックしましょう。持ったときに軽すぎるものは避け、ずっしりと重みがあるものが水分をたっぷり含んでいて美味しいです。へたが緑色でみずみずしい状態のものを選ぶのもポイントです。
さらに、傷や変色がないかも確認してみてください。表面に傷や黒ずみがあると、内部の品質も落ちている可能性があります。
パプリカを水洗いします
パプリカを半分に切ります
半分に切ったら、ワタやタネをしっかり取り除いてください。
パプリカをぬか床に漬け込みます
パプリカの中にも、ぬか床をしっかり詰め込んでから漬け込みます。
パプリカを取り上げる
漬けあがり後はぬかをある程度取り除いてください。
パプリカの漬けあがりはこんなかんじです
パプリカは、特にビタミンCがレモンよりも豊富で、免疫力を高めたり、抗酸化作用があったりと健康に良いと言われています。
また、ビタミンAも非常に多く含まれているので、視力の維持にも役立ちますし、彩りも美しいです。
料理に積極的に取り入れたい野菜の一つです。
漬け込み時間
| 漬け込み時間 | 今回は1.5日間程度漬けました |