大根葉のぬか漬けの材料
- 大根葉
- ぬか床2KG
大根葉の下ごしらえは、まず、しっかりと洗い水気を拭き取ります。
水洗いの時に葉の根元土がついているものもあるので気をつけてください。
大根葉をぬか床に漬ける
大根葉がぬか床から見えないように漬けることがポイントです。
その後は表面を平らに整えます。
この状態で約12時間漬けて出来上がりです。
大根葉を取り上げる
漬けあがり後は
ぬかをきれいに取り除いてください。
きれいに取り除きました
水分は、キッチンペーパーを使って、水気をしっかりとってください。あとは刻んで出来上がりです。
大根葉の漬けあがりはこんなかんじです
少しの醤油と、ゴマや鰹節をかけて食べると、もっとおいしくなります。
漬け込み時間
| 漬け込み時間 | 今回は12時間程度漬けました |