目次
こんにゃくのぬか漬け
- 板こんにゃく（普通のスーパーに売られているもの）
- ぬか床2KG
こんにゃくの選びのポイントです
普通のスーパーで売られているものを使ってみました。
蒟蒻選びのポイントは、いろいろあるようですが、今回は普通のものを買ってみました。
こんにゃくを下処理
熱湯洗い
こんにゃくをざるに移して、裏表に満遍なく熱湯をかけてください。
穴あけ処理
熱湯をかけた後、水分抜きと、ぬかの浸透をよくするために、フォークを使ってこんにゃくを刺してください。
水気をとります
キッチンペーパーで、しっかりと水気を取ってください
冷蔵庫に保管
キッチンペーパーで巻いた蒟蒻にラップをして、一晩冷蔵庫保管でさらに水気を取ります。
下処理の完成です
一晩冷蔵庫においてた蒟蒻。ある程度水気が取れました。
こんにゃくの漬け込み
ぬか床の中にしっかり漬け込みます。
漬け込み時間
軽く水洗いでぬかを取り除いても良いですし、ぬかが付いた状態でもおいしくいただけます。
漬け込み時間、今回は二日半漬けましたが、漬け込みすぎました。
漬け込みは一日半もしくは二日で十分と思います。
好きな大きさに切って出来上がりです。
こんにゃくの漬けあがりはこんなかんじです
こんにゃくは食物繊維が豊富なので、消化を助け、お腹の調子を整えるのに役立つと言われています。また、低カロリーで満腹感を得られるため、ダイエット中の食事としても適しています。
さらに、血糖値の急上昇を抑える効果があるとされ、糖尿病予防にも良いです。
こんにゃくはそのユニークな食感も魅力の一つです。
いろいろな料理に使えて、ヘルシーに食事を楽しむことができます。
漬け込み時間
| 漬け込み時間 | 今回は2.5日間程度漬けました |