いろいろな食材を使ったぬか漬け– category –

アスパラガスのぬか漬けの材料 アスパラガス  アスパラガス ぬか床2KG アスパラガスは、太くて、穂先にはりがあってしっかりとしたものがよい。茎の切り口がみずみずしく、変色していない。ツヤがあってみずみずしいものを選ぶと良いと言われています...

アボカド アボカドの水洗い後  アボカド ぬか床2KG アボカド選びのポイントは3つに注意してください 皮の色が黒っぽい 硬すぎず弾力がある ヘタのまわりに隙間がある アボカドを半分に切ります アボカドを半分に切る アボカドを半分に切ったら、種と...

大根葉 大根葉を水洗い後  大根葉 ぬか床2KG 大根葉の下ごしらえは、まず、しっかりと洗い水気を拭き取ります。水洗いの時に葉の根元土がついているものもあるので気をつけてください。 大根葉をぬか床に漬ける 大根葉の漬け込み例 大根葉がぬか床か...

鶏卵 鶏卵  鶏卵・・・食べる個数分を準備 ぬか床2KG 新鮮な卵の選び方：以下のような卵が新鮮だと言われています 賞味期限が２週間近くある卵。産卵日から日が経っていない卵。光に透かして、明るい部分が小さい卵。（なかなか見分け難い）塩水につ...

かいわれ大根 かいわれの水洗い後  かいわれ大根（適量） ぬか床2KG かいわれ大根の選び方 かいわれ大根は茎が白く、まっすぐに伸びているものを選んでください。また、葉の緑色が濃いもののほうが新鮮と言われています。底のスポンジが乾いているも...